和ベーグルのシリーズ
国産小麦と麹由来の天然酵母を使っています。粉や酵母の風味、噛みごたえのあるもちもちした食感が特徴です。それを味わうならまずはプレーンをどうぞ。酵母の量を違えた’食感’のバリエーションで、３種類作っています。またこちらの生地の味や香りは、和の素材と相性抜群。豆、雑穀、黒糖など、日本の昔ながらの食材との組み合わせも楽しみのひとつです。
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プレーンべーグル酵母6% 150円 皮の噛みごたえ、中身のもっちり感の絶妙なバランスを考えて作った、Kepobagelsの代表作。 |
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プレーンべーグル酵母4% 150円 酵母を減らして発酵を抑えているので、やや固めでぎゅっと詰まった中身。マニアックなハード系。 |
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プレーンべーグル酵母10％ 160円 酵母を増やし、発酵力を上げて柔らかくしました。サンドイッチにするなら、こちらがおすすめ。 |
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黒豆もち 240円 もっちりとした大粒の丹波黒豆をふんだんに。豆、餅、生地のトリプルモチモチ。 |
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黒糖くるみ 220円 自家製黒糖くるみがごろごろ。黒糖好きにはたまらない濃厚さです。 |
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よもぎ大納言 220円 もっちりジューシーな生地だからこそ引き立つ、ほどよい豆の甘さ、よもぎの香り。 |
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黒こしょうチーズ 220円 噛みごたえあるベーグル生地にチーズのコク、スパイシーなコショウの香りが満足度大。 |
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ごまさつ 200円 黒ごま＆サツマイモのゴールデンコンビです。サツマイモはしっとり甘くて、ゴマはプチプチ。 |
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きなこ 180円 こぼれてもこぼれても、きな粉を詰められるだけたっぷり詰めました。渦巻き状にきなこが…。 |
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豆乳 180円 有機無調製豆乳使用。水分の約８５％が豆乳で、しっとりした口当たり。 |
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ほうれん草 180円 基本の生地に、ほうれん草を加えたシンプルなもの。じんわり自然な甘みはほうれん草由来です。 |
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五穀みそ 200円 大豆、黒ごま、大麦、玄米、キヌア（白いつぶつぶ）入り。白みそをトッピングしました。 |
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大粒ぶどうチーズ 240円 さくさくとした大粒の干しぶどうと、大人っぽいナチュラルチーズを組み合わせました。 |
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五穀しそ 240円 定番人気の五穀みその生地に、新鮮なしその葉。中にも巻き込み、外にも巻いておめかししました。 |
ニューヨークベーグルのシリーズ
ベーグルの本場ニューヨークの伝統的製法を再現した本格派。北米産の小麦と、イーストを使用しています。ボリューム感やトッピング、ラフな見た目が特徴。高温のオーブンで直焼きするため、皮はバリッと、中身はしっとり。どれを買っても同じ値段、というこだわりも本場のまま。
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PLAIN（プレーン） 160円 トッピングがないぶん、皮の香りや食感の特徴が出ています。サンドイッチにもどうぞ。 |
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POPPY（けしの実） 160円 ブルーのけしの実をたっぷりトッピング。ぷちぷち感がたまりません。 |
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ONION（たまねぎ） 160円 たまねぎの強い香りが、生地のもっちり感と相性抜群。香りと食感の相性って、あるんです。 |
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SESAME（白ごま） 160円 高温で直焼きしているため、表面のゴマがとても香ばしく焼けています。 |
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GARLIC（にんにく） 160円 あらびきガーリックパウダーを散りばめました。食欲をそそられる味と香り。 |
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EVERYTHING（全部） 160円 けしの実、たまねぎ、白ごま、にんにく、塩をトッピング。香り、食感、味、バランス良好。 |
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PUMPERNICKEL キャラウェイ入り黒ベーグル 160円 ドイツパンによく使われる、キャラウェイシードというスパイスが入っています。 |
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CINN&RAISIN シナモンレーズン 160円 生地に練り込んだシナモンとレーズン。少し甘めですが、ハードさと噛みごたえは甘くありません。 |
その他のパン、ベーグルの友、サンドイッチ
胡桃ぱん 160円
胡桃食ぱん 1山240円 1本480円
天然酵母ほうれん草食パン 1山210円 1本420円
天然酵母甘納豆食パン 1山240円 1本480円
天然酵母プレーン食パン 1山150円 1本300円
天然酵母レーズン食パン 1山210円 1本420円
天然酵母ココナッツ食パン 1山220円 1本440円
ドライトマトクリチ（クリームチーズ） 280円
焼きパインクリチ（クリームチーズ） 220円
ドライトマトクリチサンド 280円
焼きパインクリチサンド 220円
黒クリチサンド 200円
and more!!